宁德是中国著名的茶叶之乡，茶叶产量占福建省的24%、占全国的4%。宁德茶园面积、产量均占全省三分之一，居全国产茶地市之首，茶区多分布于风景秀丽之地，融汇山、海、川、岛、湖，景观独特，茶香弥漫，茶韵悠扬。宁德茶叶自清朝光绪十六年（1890年）已有外销，工夫红茶自1910年起就畅销欧美，如今有以“福鼎白茶”“坦洋工夫”为代表的200多种优质茶品牌名扬海内外。

茶文化﹒福鼎白茶

白茶，是中国茶农创制的传统名茶，属中国六大茶类之一。主产于福建的福鼎、政和、松溪等地。福鼎地处闽浙边界，素有“中国白茶之乡”之美誉。福鼎白茶原产于太姥山，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。

福鼎制作手法独特，不炒不揉，文火足干。初制工艺流程有鲜叶、萎凋、堆积、干燥、拣剔，其中主要为萎凋和干燥两道工序，萎凋又分为自然萎凋和复式萎凋两种；而精制工艺流程有毛茶、拣剔(手拣)、正茶、匀堆、烘焙、装箱。在传承古老制茶法的基础上，保留了其独特而显著的保健功效，使得制作出来的白茶馨香四溢。目前，福鼎白茶制作技艺已列入国家级非物质文化遗产。

300多年前，福鼎白茶曾以毫香蜜韵的高贵品质赢得欧洲皇室的青睐，享誉海内外，300年后，“福鼎白茶”在2015年意大利米兰世博会中国茶文化周暨百年世博中国名茶评选颁奖晚会上，一举摘下“百年世博中国名茶金奖”的桂冠，让“福鼎白茶”的缕缕茶香飘向了更广阔的世界。

茶文化﹒福安红茶

福建是世界红茶的发源地，而福安“坦洋工夫”红茶是福建三大工夫红茶之首。“坦洋工夫”红茶原产于福安白云山麓下的坦洋村，由福安坦洋村民胡福四于清咸丰、同治年间试制成功，条型肥壮紧秀，香高味浓，鲜爽甘醇，叶底红艳。

坦洋工夫红茶选料严格，工艺考究。制茶过程分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤，先使新鲜茶叶中的多酚类化合物适度氧化，再做成有条索的红毛茶，保持芽叶完整，红色红汤。然后，再经过筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序，分成各个级别的商品茶。经此工序制作出来的红茶是红茶之上品佳丽，具有色艳香浓，鲜纯清甘的品质。目前，坦洋工夫茶制作技艺已列入省级非物质文化遗产。

1915年，“坦洋工夫”红茶荣获巴拿马万国博览会金奖，被英国皇室指定为专供茶，留下“闽红精品天下高，坦洋功夫列榜首”的赞誉。2015年，“坦洋工夫”作为中国唯一的红茶品牌入选2015年米兰世博会中国馆“全球合作伙伴”和“指定用茶”。“坦洋工夫”的辉煌历史，是所有福安茶人心中的骄傲和光荣，也是梦想的起源。